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| Chef italiano Paolo Salvadori (esq.) recebe o argentino Miguel Castilho (dir.) do Barchef. Foto: Engenho Consult/Divulgação |
Um encontro de duas diferentes gastronomias vai acontecer nos dias 22 e 23 de março, no Riso Restaurante, na Zona Norte do Recife. O chef da casa, o italiano Paolo Salvadori, convidou o chef argentino Miguel Castilho, responsável pela cozinha do Barchef, para a realização de um jantar a quatro mãos. O menu fechado vai contar com três entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, todos harmonizados com uma seleção de vinhos especial.
Entre as criações elaboradas pelos chefs estão Ravioli de ouriço com calda de agrião (entrada), Magret de pato com musselina de cenoura e tomilho, calda de tamarindo e raspas de cítricos (principal) e Bolo de chocolate sem farinha, molho de maracujá e sorvete de gengibre (sobremesa). Os lugares para apreciar as iguarias são limitados e o jantar terá início às 19h. O preço por pessoa é de R$ 195 e é necessário realizar a reserva antecipadamente.
Confira o menu completo:Entradas:
Ostra com Granita de Pomelo e Maçã Verde
Ravioli de Ouriço com Calda de Agrião
Camarão da Malásia em Molho Béarnaise com purê de Couve Flor ao aroma deTrufas Brancas
Pratos Principais: Magret de Pato com Musselina de Cenoura e Tomilho, calda de Tamarindo e raspas de Citrícos
Pappardelle ao Curry no Ragú de Cordeiro e Shitake
Sobremesas: Creme de Mascarpone e Manga Caramelizada
Bolo de Chocolate sem farinha, Molho de Maracujá e Sorvete de Gengibre
SERVIÇO
Jantar com Paolo Salvadori e Miguel Castilho
Onde: Riso Restaurante (Av. Santos Dumont, 544, Aflitos)
Quando: 22 e 23 de março
Quanto: R$ 195
Informações e reservas: 3314-6790
31° | 26° C
