Empreendedoras da gastronomia aproveitam o Natal para aumentar vendas

Com a chegada do Natal, celebrado na próxima quarta-feira (25), os empreendedores do setor gastronômico apostam em um cardápio personalizado, focado nos desejos dos clientes, com opções de doces, salgados ou soluções variadas para incrementar o momento da ceia natalina. Motivado pelo sentimento de celebração e união, o período natalino também é responsável por dobrar a demanda de quem trabalha sob encomenda. 

Dentro dessa realidade está a empreendedora recifense Mariana Queiroga, de 41 anos, que desde 2008 se dedica à gastronomia.

 

Hoje, ela tem como opção mais pedida pelos clientes que desejam presentear os amigos e familiares a “Caixa Recife”, com três doces finos e quatro chocolates que levam as paisagens do Recife como o Marco Zero e a Rua da Aurora. A homenagem exclusiva à cidade custa R$ 185. 

A ideia surgiu em 2023, quando ela sentiu a necessidade de inovar.

 

“Foi um sucesso e todo mundo gostou, porque é uma coisa super diferente. Esse ano resolvi trazer novamente essa ideia, só que além do chocolate com a imagem do Recife, eu fiz a caixa uma caixa cartonada e quando a pessoa abre tem a foto da Rua da Aurora, além dos doces”, detalha Mariana. Ela também vem com opções com a imagem da Rua do Bom Jesus e da Igreja da Sé, localizada no Sítio Histórico de Olinda. 

Com entrega para alguns bairros da Zona Norte e Boa Viagem, Zona Sul do Recife, ou com retirada no próprio local, a empresa atualmente atende por encomendas e o espaço de produção funciona em um ateliê no bairro de Aflitos. Segundo Mariana, durante a época do Natal o faturamento triplica. Outra opção que faz sucesso entre os clientes é o rocambole de panetone com doce de leite, que também é uma novidade para o período natalino deste ano, no valor de R$ 90. 

Já a empreendedora Maitê Andrade, de 29 anos, de Olinda, decidiu investir na culinária durante a pandemia em 2020, com a empresa A Moça do Pudim. Além do cardápio especial natalino, ela também produz opções de tortas e pudins. “Para esse ano agora no Natal estou trabalhando com o bombom trufado, tenho a opção na caixinha em maior quantidade e a opção em menor quantidade para quem gosta de presentear”, detalha.  

Os bombons nos sabores de caramelo salgado, pistache e brigadeiro belga variam entre R$ 20 e R$ 70, de acordo com o tamanho e a quantidade. Para a época natalina, a empreendedora destaca que a expectativa é sempre positiva. “O faturamento no natal é melhor do que no resto do ano. Hoje é a minha principal fonte de renda”, disse. A produção dela é feita em casa, no bairro da Torre, na Zona Oeste do Recife. O local também recebe os clientes para a retirada dos pedidos. 

Maitê Andrade também produz bombons nos sabores de caramelo salgado, pistache e brigadeiro belga (Foto: Divulgação)

De acordo com a analista do Sebrae-PE, Valéria Rocha, o empreendedor de alimentação que possui a habilidade de elaborar pratos com acabamentos que encantam pela finalização e apresentação tem grande potencial para fornecer refeições natalinas sob encomenda, gerando uma renda extra durante o mês de dezembro. 

Valéria traz algumas orientações para o profissional que já atua no ramo e que deseja faturar mais nessa época. “Fortalecer o leque de ofertas, caprichar na qualidade e finalização dos pratos, cumprir com o prazo de entrega, facilitar a logística, o pagamento e, realizar uma checagem pós-venda para saber o grau de satisfação dos clientes são algumas das principais dicas”, aponta a analista. 

Para o cliente que ainda está em busca do serviço de última hora, a analista sugere consultar as redes sociais da empresa, as postagens, os comentários dos clientes, as avaliações, as fotos com as apresentação dos pratos. Outra dica é comparar os preços e buscar referências da empresa em relação à segurança alimentar e matéria-prima de qualidade.