ReceitaChef Gastrô: Continuando a série chef Claudemir Barros ensina receita de famíliaA tradicional peixada era um prato que não faltava nos domingos com a família
A peixada foi um dos pratos ensinados pela mãe de Claudemir ao filho, que guarda com carinho a receita até os dias de hoje. Foto: Bernardo Mendes/DP
A peixada é um prato importante para o chef Claudemir Barros por ser uma refeição ensinada por sua mãe, Anita. Cozinheira-líder do restaurante Leite durante muitos anos ela obrigava todos os filhos a aprenderem a receita e, por muitas vezes, era o prato que enfeitava a mesa de domingo.
Continuando a nossa série do Chefs Gastrô, o cozinheiro da alta gastronomia Claudemir Barros, ensina a fazer esse prato tão importante em sua história, com gostinho de comida de mãe. Aprenda como fazer:
Peixada - Por Claudemir Barros Ingredientes: Cebola Alho Piemntão verde Coloral Tomate Coentro Cebolinha Leite de coco Azeite de rucula Coentro Salsa Robalo e lagosta Pimenta (a gosto) Sal (a gosto)
Modo de preparo:
Aqueça o azeite na frigideira, jogue o alho bem picado, o coloral, o pimentão, o tomate, o conetro e a cebolinha . Em seguida coloque o robalo e a lagosta na frigideira e regue com o leite de coco. Espere ferver. Acerte o sal e a pimenta do reino.
31° | 26° C
