Chef Biba Fernandes lança receita de ceviche criada para esposa e braço direito Manuela Lisboa. Foto: Divulgação

Nada como celebrar o amor com um jantar romântico. No Dia dos namorados, comemorado neste domingo, 12 de junho, os restaurantes da cidade se prepararam atender os casais de forma especial. As reservas se intensificam e todos procuram uma experiência única para desfrutar a data. Pensando nisso, o Gastrô listou as casas que vão oferecer cardápios especiais no almoço ou no jantar. Muitos estabelecimentos trabalham com menu fechado nessa época, com entrada, prato principal e sobremesa a um valor fixo. 

A cada ano, o chef Biba Fernandes, nome à frente dos restaurantes Chiwake, no Espinheiro e do Chicama, em Boa Viagem, cria um cardápio diferenciado para a ocasião. Este ano, ele homenageia a esposa Manuela Lisboa, com quem é casado há 14 anos. A receita da entrada, um Ceviche de pescado, camarões e anéis de lula marinados no leite de tigre com ají amarillo e gengibre, acompanhado de bata doce e salsa criola, foi elaborada especialmente para ela, que além de partilhar momentos pessoais, é o braço direito do chef e cuida de toda a parte financeira dos empreendimentos. A iguaria não faz parte do cardápio da casa e será exclusiva do menu dos namorados. “Ela costuma provar todos os pratos. E é sempre bem exigente, não deixa passar nada”, comenta o cozinheiro.

Sem dúvidas, a data é sinônimo de casa cheia para os locais especializados do ramo. “É o melhor dia do ano para o mercado gastronômico. Dessa vez, abriremos excepcionalmente para o jantar do domingo”, comenta o chef que recebe reservas para hoje, sábado e domingo.

Veja o roteiro:

BEIJUPIRÁ PAIVA
O restaurante Beijupirá do Empório Gourmet Reserva do Paiva oferece almoço e jantar exclusivo de hoje a domingo. O cardápio vai contar com um prato novo, o Camarão dos Carneiros, acompanhado por espumante Viñamar Brut, no valor de R$ 190 para o casal. Além disso, a casa oferece descontos em toda a carta de vinhos e espumantes. Informações: 3089-9654/99917-0020.

CASTELUS RESTAURANTE
A casa oferece aos casais um risoto de jerimum perfumado, com camarão crocante empanado na castanha e farofa crocante (individual R$ 54; dupla R$ 98). Como sobremesa, a opção é o mini bolo trufado de chocolate com pimenta e sorvete de morango (R$ 12). O menu estará disponível de hoje a domingo.

Tortelli de Linguiça de Pernil do Cucina de Carli. Foto: Divulgação

CUCINA DE CARLI
O jantar especial está disponível amanhã e domingo ao valor de R$ 190 por casal. São duas opções de entrada, a polpetta de berinjela ou carpaccio com salsa tonnata, cinco de principais (anelli de salsa e camarão, escalope com espaguete de espinafre, fagottini de queijo maasdam e ravioli de aspargos e tortelli de linguiça de pernil). E para sobremesa, um mousse Romeu e Julieta ou o Tiramissu. Cucina De Carli (Rua Jader Andrade, 163, Casa Forte). Informações: 3265-5781.

CHICAMA
O menu completo, por R$ 139, do Chicama, na Zona Sul, tem duas entradas (Ceviche de pescado, camarões e anéis de lula marinados no leite de tigre com ají amarillo e gengibre, servido com bata doce e salsa criola; e Atum Nikkei), prato principal (Salmão do Alasca e camarões gigantes grelhados, sobre musseline de mandioquinha, mini batatas douradas e mix de cogumelos) e sobremesa (Merengue de morango). O cardápio dos namorados está disponível hoje, amanhã e domingo. Informações: 3314-8150.

CHIWAKE
O peruano Chiwake abre de hoje a domingo com menu completo por R$ 139. São com duas entradas (Ceviche de pescado, camarões e anéis de lula marinados no leite de tigre com ají amarillo e gengibre, acompanhado de bata doce e salsa criola e o Salmão Nikkei), prato principal (Robalo do alasca e camarões gigantes grelhados, sobre musseline de mandioquinha, mini batatas douradas e mix de cogumelos) e de sobremesa o merengue de morango. Informações: 3221-1606.

FABBRIQUE PASTIFÍCIO
chef Lucas Muniz, da fábrica de massas artesanais, preprou menu especial para duas pessoas por R$ 160, que será servido no jantar do sábado e do domingo. O talharim Nero Salteado tem camarões, tentáculos de polvo confitados em azeite de oliva, pimentões e tomates flambados no vinho branco e caldo de frutos do mar, acompanhados de finas lâminas de presunto de parma. Também há a opção de menu para encomenda por R. Fabbrique Pastifício (Av. 17 de agosto, 1316, Casa Forte) Informações: 3040-0201.

A chef Luciana Sultanum do Modigliani Bistrô preparou de sobremesa dois mousses: chocolate branco e calda de morangos, mirtilos e framboesas e chocolate negro com crocante e calda de caramelo com amêndoas em formato de coração. Foto: Jo Sultanum/Divulgação

FORNERIA 1121
A casa especializada em massas artesanais do chef Hugo Prouvot servirá menu especial apenas no almoço e jantar do domingo, por R$ 89 (individual). Entre as opções, a entrada de Pizza de Camarão, queijo brie, coulis de frutas vermelhas e prosseco ou creme de mandioquinha com salpicão de cordeiro e funghi. De sobremesa, tem Pizza de Nutela e Chocolate e Creme de maracujá e chocolate branco. Forneria 1121 (Av. Rosa e Silva, 1121). Informações (81) 3072-8316.

IL PASTIFICIO
Os chefs Paolo Cacitti e Giovanna Centi vão servir menu com ingredientes afrodisíacos como a ostra e pétalas de rosas. O restaurante localizado em Boa Viagem oferece opção de prato principal um Ravioli di Ostriche Fresche alChampagne (recheados com ostras frescas com bisque de frutos do mar e redução de champagne). Já uma das sobremesas é uma torta Bavarese alla rosa con salsa ai lamponi - de baunilha e pétalas de rosas, com redução de calda de framboesa. O cardápio será servido no sábado e domingo, menu completo para dois a R$ 160. (Rua Carlos Pereira Falcão, 184, Boa Viagem). Informações: 3325-9453.

MINGUS
A casa servirá menu especial no jantar, de hoje a domingo, com quatro entradas, três pratos principais e três sobremesas. Os chefs Rogério Costa e Jace Souza capricharam nas sobremesas temáticas, a exemplo da Torta maçã do amor (massa folhada com maçã, sorbet de canela e calda maçã do amor), Red velvet gâteau (Petit gâteau red velvet, calda de morango e sorvete de coco) e True love (Raspadinha de amarula, mousse de framboesa e marrom de amêndoas). O cardápio convencional também será mantido, mas em formato reduzido. Mingus (Rua do Atlântico, 1015, Boa Viagem). Informações: 3465-4000.

MODIGLIANI BISTRÔ
O jantar especial assinado pela chef Luciana Sultanum, neste sábado e domingo, terá duas opções de entrada, prato e sobremesa. Com destaque para os pratos principais: um Filé mignon com risoto de shitake e farofinha crocante de ervas ao molho de vinho tinto ou o penne com camarões ao molho de espumante e ervas frescas, com lulas crocantes. O menu exclusivo custa R$ 179 e inclui brinde com duas taças de espumante. Modigliani Bistrô (Rua Dois Irmãos, 14, Apipucos). Informações: 3267-9192.

O Pisco serve um Filé ao Chisô (Escalope de filé mignon ao suave molho de jabuticaba, acompanha linguine ao pesto japonês com rúcula, chisô e castanha do Pará). Foto: Divulgação

NIKKO JAPANESE FUSION
No domingo, o Nikko oferece decoração temática, DJ e drinques exclusivos para celebrar a data. O rodízio individual custa padrão R$ 72 e premium R$ 86.  (Avenida Conselheiro Aguiar, 1712, Boa Viagem). Informações: 3325-3030.

OFICINA DO SABOR
chef César Santos criou menu com títulos temáticos. A entrada, Mil maneiras de amar, é um mix de folhas frescas com frango defumado, uvas, castanhas e queijo manteiga derretido ao molho de ervas. Entre as opções de principal, tem o Bacalhau amor superstar (lombo de bacalhau grelhado envolto na mousseline de coco e crostas de farofa de coco, servido com gratinada de batata com mix de queijo) e o Carré sempre feliz (carré de cordeiro ao molho de especiarias acompanhado por purê de batata doce com castanha), para finalizar a refeição, a sobremesa Sem Pecado e Sem Juízo, bolinho quente de Nutella com morangos frescos ao creme de chocolate branco e sorvete de creme. O cardápido especial custa R$ 180 (R$ 218 com um Valduga Boa Lembrança Brut) e será servido de hoje a domingo. (Rua do Amparo, 335, Cidade Alta, Olinda). Informações: 3429-3331.

O menu do Vila Foria é composto por entrada, pizza grande, petit gateau e garrafa de vinho tinto ou branco. Foto: Divulgação

PISCO LOUNGE BAR
local especializado na culinária Nikkei, oferece opções de refeições por R$ 79,90 (individual). O chef Saulo Barbosa preparou de entrada o Niguiri de Filé (Lâminas de mignon levemente seladas sobre arroz japonês, cobertos por molho de ostra e salada de shimeji), o principal é um dourado ao escabeche (Supreme de Dourado do Mar Prime ao escabeche de legumes, acompanha suave gel de mandioquinha e crème de espinafre) e para sobremesa um Fondue de Chocolate (mesclado a delicioso sorvete de creme, servido com frutas frescas) ou o Corazon Enamorado (Coração de chocolate recheado com molho de baunilha e brownie de chocolate meio amargo, coberto por calda quente de morango e algodão doce). Pisco Lounge Bar (Av. Conselheiro Aguiar, 2585). Informações: 98295-1771/ 99959-1993.

ROCK AND RIBS
Rock and Ribs, localizado no Armazém Cais do Porto, no Marco Zero, vai presentear os casais com uma sobremesa no domingo. No pedido de um dos pratos individuais do cardápio, o cliente recebe uma taça de sorvete de creme com calda e cereja. Informações: 3424-6844.

VILLA FORIA
A Villa Foria, localizada no antigo casarão na Rua das Graças, oferece menu especial hoje, amanhã e domingo, no valor de R$ 110 para o casal. O menu é composto por entrada, pizza grande, petit gateau e garrafa de vinho tinto ou branco. (Rua das Graças, nº 239, Graças). Informações: 3204-7154.