O grupo pernambucano Bonaparte, que no ano passado foi escolhido pela Associação Brasileira de Franchising como a melhor empresa de franquia de alimentação do Brasil vai fechar o ano com grandes investimentos em gastronomia e lazer noturno. Até o final de dezembro, o grupo empresarial vai inaugurar 21 novas franquias de restaurantes, reforçando seus negócios em 10 estados brasileiros, lançará duas novas marcas de alimentação no mercado e irá reinaugurar, no Paço Alfândega, no Recife Antigo, a tradicional boate Over Point, onde estão sendo investidos, somente na casa noturna, R$ 2 milhões. Junto à Over Point, que irá ocupar um espaço de 1.600 m2 e promete agitar as noites do Recife, os empreendedores do Bonaparte irão inaugurar o restaurante Dojo, especializado em comida japonesa com cozinha em fusão. O Galetasso, outro produto de gastronomia do grupo, com pratos à base de galetos, vai expandir sua marca em São Paulo, com a inauguração de três restaurantes, também neste ano, na capital paulista.
O restaurante Bonaparte do Aeroporto do Recife é um dos mais modernos do grupo empresarial. Foto: Jaqueline Maia. |
Fundado pelosempresários recifenses Roberto Bitu, refinado gourmet originário de tradicional família cultora do Direito, que deixou uma promissora carreira jurídica no Tribunal Regional do Trabalho pela atividade empresarial; e Leonardo Lamartine, profissional da área de gestão financeira, auditoria e mercado de capital, que incursionou em Londres, na Inglaterra, também na gestão gastronômica. O restaurante Bonaparte já nasceu como um case de sucesso de mercado há sete anos. Logo no primeiro ano de funcionamento, em 1998, na quarta etapa da Praça de Alimentação do Shopping Recife, o Bonaparte fez tanto sucesso que atraiu o interesse do Shopping Center Manaíra, em João Pessoa; e do Shopping Plaza, no Recife. Resultado: em menos de 12 meses já operava em três endereços nobres e era confundido como se fosse uma franquia de São Paulo ou do Rio de Janeiro. Ledo engano: o grupo empresarial é que quatro anos depois inverteu a lógica de grandes empresas do Sudeste - foi se instalar em grande estilo em 2002, no Rio de Janeiro, e dois anos após na capital de São Paulo, com suas franquias.
Atualmente, o grupo Bonaparte tem 38 franquias espalhadas pelos estados de Pernambuco, Rio Grande do Norte, Espírito Santo, Paraíba, São Paulo, Rio de Janeiro, Alagoas, Bahia, Ceará e Sergipe. O grupo é composto das redes de franquias Bonaparte, Donatário, Galetasso, Dojo e sua nova marca de alimentação, restaurante Mona Lisa, um fast food em cozinha mediterrânea. Com as novas franquias que serão inauguradas neste ano, o grupo inova com o casamento de duas das suas melhores marcas: Bonaparte e Donatário, que irão compor dois restaurantes ocupando um mesmo espaço com lojas casadas, duas cozinhas distintas e administração única, com unidades franqueadas, em Maceió (AL), Campinas (SP), Aracaju (SE) e Salvador (BA), esta última considerada por Roberto Bitu e Leonardo Lamartine, a melhor praça do grupo. Com desempenho crescente desde a fundação do grupo, em 1998, as lojas franqueadas Bonaparte, praticamente quadruplicaram o faturamento nos últimos quatrosanos, saltando de R$ 9,7 milhões em 2001, para R$ 32,3 milhões em 2004. Para este ano, com o vertiginoso desenvolvimento de negócio de franquias, Lamartine e Bitu estimam um crescimento de 160% no faturamento. A Over Point que tem patrocinadores de peso aportando dinheiro no projeto, como Tim, Ambev e Johnnie Walker, já iniciou a venda de Cartão VIP para futuros clientes. A expectativa dos empresários é obter o retorno dos investimentos de R$ 2 milhões na casa noturna, um ano após a reinauguração da boate.
Com o foco centrado no mercado de franquias atuando com multimarcas, o grupo contratou a respeitada consultoria Trevisan-BDO, considerada a quinta maior mundial nas áreas de auditoria e consultoria. A empresa, que tem em Toninho Trevisan o sócio brasileiro, há dois meses vem trabalhando a gestão de negócio, gestão financeira, auditoria preventiva e fiscalizatória do grupo para dotá-lo de excelência no mercado. Antes dos trabalhos da Trevisan-BDO, o grupo já desenvolvia gestão nas áreas de Tecnologia da Informação, gastronomia, financeira, RH e treinamento e projetos em implantação. O próximo passo do grupo é o mercado externo. Uma franquia em Angola, na África, em um shopping da construtora Norberto Odebrecht. Portugal e Estados Unidos também estão nos planos para 2008 e 2009.
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Empresas Inteligentes - Grupo Bonaparte abre 21 franquias e boate neste ano 
