Além das propriedades de harmonizar as energias do corpo, os alimentos, ainda de acordo com a medicina tradicional chinesa, têm funções específicas em determinados órgãos. Segundo a filosofia oriental, o equilíbrio dos cinco sabores na dieta diária é importante para a saúde e para a prevenção de problemas futuros.
"Quando o alimento chega no estômago e é digerido, cada um dos cinco sabores começa a atuar nos órgão correspondentes", diz o terapeuta Gilberto Rodrigues. A partir deste preceito, a medicina chinesa acredita que o sabor amargo tem influência direta no coração, o salgado nos rins, o doce no baço, o ácido no fígado e o picante no pulmão.
Por isso, defende Rodrigues, o consumo excessivo de determinados sabores por um tempo prolongado pode ter efeitos prejudiciais. "Se um a pessoa consome muitos alimentos de sabor ácido, pode superestimular a energia do fígado e com isso afetar outros órgãos". Nem mesmo a água escapa desse controle. Pela tradição chinesa, ela pode influenciar o fogo - que é a força que rege o coração - ingerida em excesso.
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Produtos têm funções específicas 
