Viver

Almoço executivo como diferencial

Pratos especiais para quem tem pressa, mas não abre mão do sabor

Tatiana Meira
Da equipe do DIARIO

O ambiente acolhedor e temático, dedicado ao poeta pernambucano Manuel Bandeira, na casa onde ele viveu durante a infância, agora vai estar reproduzido em novos endereços. O capricho na preparação do cardápio e o atendimento eficiente do Mafuá do Malungo, restaurante que existe desde 1991 nas Graças - na rua Joaquim Nabuco, antes da Ponte da Capunga - agora irão se multiplicar em mais dois pontos. A partir do dia 10, o Mafuá abre sua primeira filial, um restaurante no 7º andar da Fiepe, na avenida Cruz Cabugá, com vista panorâmica para o Porto do Recife. E, dentro de mais algumas semanas, será inaugurada uma terceira operação, no Hotel Comfort (Ilha do Leite), pertencente ao grupo Moura Dubeux.

  Nas novas casas, o Mafuá continua investindo forte no almoço executivo, com cardápio rotativo a cada dia da semana, em espaços que atendem bem até 100 convivas. "Oferecemos comidas especiais, sem abusar dos temperos, com opções de carne branca e escura, muitas saladas e acompanhamentos", conta Felipe Carneiro da Cunha, um dos proprietários do Mafuá, ao lado da esposa, Suzana. O preço também deve ser mantido: R$ 16,50 por pessoa para usufruir do buffet. As sugestões vão de Cozido Pernambucano a Feijoada, com direito a Peru com Molho de Laranja, Lombo Paulista com Queijo e Frango Grelhado com Aspargos.

-  Precursor desta tendência de se almoçar fora com qualidade, o Matita Perê dispõe de um cardápio executivo há oito anos. "Quem vem mais vezes, pode escolher o mesmo tipo de carne e ir mudando os acompanhamentos", diz Antônio Figueiras, o mentor do Matita. Os casamentos propostos no menu são criativos e incluem Surubim com Molho de Maracujá, com arroz de brócolis e batatas sautée; Língua ao Funghi, com massa cozida ao alho e óleo e temperada com manjericão e Porco com Molho de Framboesa e Pimenta Verde, com salada de batatas.

  No Matita, os pratos têm preços diferenciados, de acordo com o horário em que são servidos. Um exemplo é a composição de Frango Grelhado com Alecrim e molho de queijo, que custa R$ 14,90 no almoçoe R$ 19,00, no horário do jantar.

-  No Maricota, no Parnamirim, o almoço executivo existe desde que o restaurante da chef Adriana Bello foi inaugurado, em 2001. São pratos individuais ou para duas pessoas, com a possibilidade de substituir a guarnição. "Por incrível que pareça os pratos que mais saem são os mais tradicionais, como filé ao molho madeira ou à parmegiana, além de peixe grelhado", conta Adriana Bello. Equilibrando a preocupação com refeições leves e o regional, o Maricota oferece alternativas como a Salada de Manga e Queijo Coalho, com gorgonzola e pedaços de maçã. Somente de arroz, são cinco tipos (com brócolis, espinafre, amêndoas, maçã e à grega).

-  De tanto os clientes cativos pedirem os pratos do almoço no horário do jantar, o restauranteur Jorge Romanguera acabou estabelecendo um cardápio único, com preços variados, no Pantagruel, em Casa Forte. "Geralmente almoçam aqui pessoas que trabalham perto do restaurante, na Fundaj, CPRH, UFPE", revela. Entre os campeões de pedidos no Pantagruel estão o Camarão ao Molho de Ervas, com linguini, o Penne com Gorgonzola e Cubos de Filé e o Bacalhau Gratinado com Salada Verde. Os preços vão de R$ 15,00 a R$ 21,00, em porções individuais.

-  No Entre Amigos, o horário do almoço é significativo tanto na unidade de Boa Viagem, quanto na mais recente, inaugurada no Espinheiro. Lá, existe uma área no 1º andar específica para degustação de vinhos, embora sejam cerca de 100 lugares para se almoçar desfrutando do friozinho do ar-condicionado. Em Boa Viagem, a parte climatizada abriga, no máximo, 65 clientes.

  A carne de bode, que ao ser combinada com ingredientes como molho de maracujá e catupiry, ganha status de comida requintada, disputa com filés, camarão, bacalhau e carne de sol, o posto de número 1 na preferência da clientela. "Atualmente um dos pratos mais solicitados é o Pernil de Bode, com molho de vinho e ervas finas", explica Najara Dantas, uma das sócias do Entre Amigos. Segundo ela, o restaurante também inovou com a Picanha no Espeto, com molho de cebola, azeite e orégano, acompanhada de eijão verde, arroz, maionese, batata frita e salada verde.

Serviço

Almoço Executivo

Mafuá do Malungo - De segunda a sexta, das 12h às 15h. Fone: 3231.3488.

Matita Perê - segunda a sexta, das 11h30 às 16h. Fone: 3242.1159.

Entre Amigos - Diariamente, a partir do meio-dia. Fones: 3222.6705 (Espinheiro) e 3466.8282 (Boa Viagem).

Maricota - segunda a sábado, das 11h30 às 16h30. Fone: 3267.9740.

Pantagruel - De terça a sexta, das 12h às 15h. Fone: 3442.5563.