Viver Mulher

Receitas

Salada colorida com

maionese natural

Ingredientes

Salada

Folhas de alface

1 xícara (chá) de milho verde cozido

2 pepinos (tipo japonês) cortados em rodelas finas

2 cenouras médias raladas em ralo grosso

Maionese

200g de tofu (queijo de soja) ou de ricota

1 rodela fina de cebola

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

1 colher (café) de orégano

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de água

1 limão espremido

Preparo

Arrume os ingredientes da salada numa travessa e reserve. Prepare a maionese: bata os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos, iniciando pelos mais líquidos. Sirva com a salada.

Rendimento: 6 a 8 porções.

ARROZ INTEGRAL

Ingredientes

1 colher (sopa) picada

2 xícaras (chá) de arroz integral

Água

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal

Preparo

Lave o arroz, escorra e reserve. Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue, mexendo sempre, até começar a torrar. Adicione o sal e a água até 1 dedo da superfície da panela e cozinhe em fogo alto. Quando aágua estiver quase secando, coloque em fogo baixo e prove para saber se está cozido. Assim que o arroz estiver bem seco, desligue o fogo.

Rendimento: 4 porções.

STROGONOFF DE PALMITO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de carne de glúten cortada em cubos (opcional)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

4 tomates sem pele e sem sementes

3 xícaras (chá) de leite desnatado

2 colheres (sobremesa) de maisena

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sobremesa) de molho inglês

1 colher (sopa) de creme de leite

Preparo

Refogue a cebola no azeite, adicione o palmito, tomate, sal e refogue por 30 segundos. Coloque mostarda, molho inglês e mexa. À parte, misture a maisena no leite, junte ao refogado e mexa até obter um creme. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Rendimento: 6 porções.