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Gastronomia

Gesto solidário vai à mesa

Uma nova campanha de caráter social promete envolver vários restaurantes da cidade até o final do ano. A partir de hoje até o dia 31 de dezembro, iniciativa, batizada de Campanha Gesto Solidário, irá arrecadar fundos para tocar os projetos da Gestos, organização não-governamental que trabalha junto a pessoas soropositivas e com Aids. A instituição presta, entre outros serviços, atendimento jurídico e psicológico gratuitos.

  Até o momento, a Campanha Gesto Solidário, coordenada pelos jornalistas Edgard Homem e Alessandra Nilo, conta com a adesão de 13 restaurantes, mas outras casas também podem participar. A lista inclui Chez Georges, Nassau, Oficina do Sabor, Yolanda, Mingus, Talude, Garrafeira, Kojima, Maricota, Steffano Steak House, Barbarico, Zaff e Plim. O chef da casa cria uma receita especial para a campanha, ela é incluída no cardápio e R$ 5,00 do valor do prato será doado para a Gestos.

  Os pratos à base de massa tornaram-se uma frente forte na campanha. Renato Justo, chef do Nassau, em Olinda, aposta no Ravióli de coalho, recheado com queijo coalho perfumado no curry, na manteiga de alecrim e coberto com castanha de caju. Alexandre Faeirstein, do Kojima, no Shopping Recife (3ª etapa), elaborou o Penne oriental, puxado no molho de gengibre e soja com champignon laminado e camarões.

  Penne também é a base para César Santos, da Oficina do Sabor, que preparou o Penas Coloridas (penne refogado no alho com tomate cereja, azeitonas pretas, pimentão vermelho e amarelo e camarões). Maria Tereza, do Zaff, em Casa Forte, apresenta uma Carbonara de salmão, linguine com filé de salmão fresco refogado na manteiga, com ovo batido e creme de leite, enquanto Rosana Bongiovani, do Barbarico, em Boa Viagem, fez um Triongolo di parma, massa bicolor, presunto cru, ricota e ervas ao molho funghi.

  O Chez Georges, o Garrafeira e o Maricota optaram pelo arroz. O primeiro entra na campanha com o Risotto revelação, uma criação da fotógrafa Maristela Beltrão, com presunto parma e cubos de abacaxi. O chef Leandro Ricardo, do Garrafeira, preparou um peito de frango grelhado no azeite curry com vinagrete morno de frutas secas e arroz de açafrão para acompanhar. E o Maricota vai de Arroz quebrado, prato com lascas de filé de peixe e cogumelo seco, regados ao molho de vinho e cobertos com beiju quabradinho. Informações sobre a campanha pelos fones: 9904.0659/3421.7670.