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Além do paladar » Festival Cinco Sentidos oferece menu especial e cerâmica exclusiva O circuito vai até o domingo (18) e funciona em seis restaurantes da Zona Norte do Recife

Gastrô/Diario - Diario de Pernambuco

Publicação: 16/12/2016 18:04 Atualização: 16/12/2016 18:16

O menu especial é formado por entrada,duas opções de prato principal e sobremesa. Foto: Eudes Santana/Divulgacao
O menu especial é formado por entrada,duas opções de prato principal e sobremesa. Foto: Eudes Santana/Divulgacao


Um roteiro gastronômico no Recife foi elaborado para explorar as possibilidades dos cinco sentidos do corpo. Seis restaurantes da Zona Norte da cidade prepararam um menu que tem como objetivo provocar o olfato, a visão, o tato e a audição, para além do paladar. O cardápio especial conta com entrada, duas opções de prato principal e sobremesa, custando o preço fixo de R$ 88.

O circuito vai até o domingo (18) e funciona nos seguintes estabelecimentos: Nez Bistrô (Praça de Casa Forte, 314, Casa Forte), Cucina De'Carli (Rua Jader de Andrade,163, Casa Forte), La Pecora Nera (Praça de Casa Forte, 505, Casa Forte), Buca Trattoria (Rua Elias Santos, 350, Espinheiro), Dali Cocina (Rua Feliciano Gomes, 172, Derby) e Oma Partisserie Bistrô (Rua José Godoy e Vasconcelos, 107, Parnamirim). Quem fizer parte do roteiro gastronômico nos restaurantes ganha uma panelinha de cerâmica colecionável como brinde, sendo cores diferentes para cada restaurante.

Um dos destaques é Mezclado de frutos do mar com feijões,ofertado no Dali Cocina, que tem como objetivo despertar a audição. Outra atração é o bolinho tailandês, prato de entrada da Buca Trattoria, feito para ser comigo com as mãos. Como sobremesa, o Nez Bistrô preparou um Bibelout - mousse de cream cheese com biscoitos crocantes, coulis de morango e morangos frescos.

Confira os pratos:

Buca Trattoria
Rua Santo Elias 350 – Espinheiro

ENTRADA: Para despertar o tato - Bolinho Tailandês (Porção de bolinhos de macaxeira, recheados com peito de frango desfiado com especiarias tailandesas, empanado em panko, acompanhado de molho especial.)
PRATOS PRINCIPAIS:Para despertar seu olfato - Salmon Monte Cristo (Salmão grelhado com crosta de gergelim branco e negro com molho teriyaki. Acompanha risoto cremoso de alho poró.) ou Para surpreender o paladar  – Beef Ancho (Corte de ancho grelhado, com molho de vinho branco, mostarda dijon e missô, reduzidos em creme de leite fresco. Acompanha massa caseira na manteiga.)Sugestão de harmonização: Callia Malbec
SOBREMESA: Para comer com os olhos - Chocotorre (Torre composta de disco de chocolate cake, disco de sorvete de creme, disco de brownie fudge e disco de casquinha de chocolate recheada com calda suave de chocolate marfim, finalizada com farinha de Nutella.)

Cucina De´Carli
Rua Jader de Andrade 163 – Casa Forte

ENTRADA: Para provocar a audição - Sformato de Funghi (Finas fatias de funghi com ligeiro toque de vinho, polvilhada com uma delicada mistura de farofa de pão e ervas, acompanhada de cebolas coloridas e levemente adocicadas.)
PRATOS PRINCIPAIS: Para revelar aromas fascinantes  - Filé a Marche (Delicadas fatias de mignon ao molho de vinho, guarnecidas com risoto ao gorgonzola com toque de pera glaceada).Sugestão de harmonização: Callia Malbec ou Para arrebatar o seu paladar - Camarão à Veneziana(Talharim de nero de sépia, banhado com uma delicada composição de tomates, servido com camarões a moda veneziana) Sugestão de harmonização: Callia Torrontés
SOBREMESA: Para comer com os olhos - Zucotto Toscano (Delicioso pan di spagna recheado com ganache de cacau e crocante de nozes e regado com calda de chocolate belga.)

Dali Cocina
Rua Feliciano Gomes 172 – Derby

ENTRADA: Para comer com os olhos - Tablero de Mar (Camarão grelhado na manteiga em cama de aligot e redução de cajá, agulha frita e cebola roxa grelhada e mexilhão com manteiga de ervas)
PRATOS PRINCIPAIS: Para aguçar a audição  - Mezclado de frutos do mar com feijões ( Mezclado de polvo, lula e camarões com feijões verdes, mousseline de jerimum e crocante de macaxeira) Sugestão de harmonização: Callia Chardonnay ou Para enfeitiçar o paladar – Risoto de jamon com cordeiro (Cordeiro ao molho de amoras e vinho tinto acompanhado de risoto cremoso de jamon serrano, queijo gruyere e damasco) Sugestão de harmonização: Callia Shiraz/Bonarda
SOBREMESA: Para despertar o olfato – Buñuelos de chocolate (Buñuelos de chocolate com creme de avelã e sorvete de doce de leite)

La Pecora Nera
Praça de Casa Forte 505 – Casa Forte

ENTRADA:  Para privilegiar o tato  - Crostoni Bagnato (Brusqueta de rabanada trufada coberta com queijo Brie levemente maçaricado, servido com creme de nozes e cogumelos frescos salteados) Sugestão de harmonização: Callia Cabernet/Shiraz
PRATOS PRINCIPAIS: Para aguçar a visão, o olfato e o paladar - Agnello Grigliato (Picanha de cordeiro grelhado em carvão natural, regado com molho de cogumelos porcini seco e "creme" de Foies Gras, acompanhado de batatas rústicas recheadas com especiarias italianas e aspargos frescos na brasa) Sugestão de harmonização: Callia Malbec ou Para estimular o paladar – Gnocchi di Ricotta al ragu di Coniglio (Nhoque de batata e ricota de búfala fresca, salteada na manteiga de queijo Tallegio e ragu de coelho) Sugestão de harmonização: Callia Malbec
SOBREMESA: Para brincar com sua audição – Creme Brülée (Creme brüllé ao perfume de limão siciliano)  Sugestão de harmonização: Callia Torrontés

Nez Bistrô
Praça de Casa Forte 314 – Casa Forte

ENTRADA: Para comer com as mãos – Baccalà Mantecato (Creme de bacalhau com coulis de pimentão vermelho e crocante da chef)
PRATOS PRINCIPAIS: Para o deleite dos olhos  – Risoto de camarão com texturas de maçã verde (Risoto cremoso de camarão com laminas de maçã caramelada e dadinho de maçã verde com perfume de limão siciliano) ou Para aguçar o olfato e dar água na boca  – Mignon ao Porto (Filé mignon grelhado envolvido em molho aveludado de vinho do Porto, acompanhado de petit gâteau de queijo Prima Donna) Sugestão de harmonização: Callia Malbec
SOBREMESA: Para estalar no ouvido e comer com os olhos – Bibelot (Mousse de cream cheese sobre biscoitos crocantes, acompanhado de coulis de morango e morangos frescos. com toque de açúcar explosivo.)

Oma Patisserie e Bistrô
Rua José Godoy e Vasconcelos, 109 - Parnamirim

ENTRADA: Para comer com as mãos - Aumoniére de cogumelos frescos (Suíno confitado e mandioquinha crocante com molho barbecue da casa)
PRATOS PRINCIPAIS: Para aguçar o paladar – Filé ao perfume de churrasco (Filé ao perfume de churrasco com legumes grelhados, acompanhado de risoto dourado e chimichurri fresco.) Sugestão de harmonização: Callia Malbec ou Para explodir o paladar – Camarão com marquise de batatas e aspargos (Camarões flambados, com marquise de batatas e aspargos e espuma de ervas frescas.)
SOBREMESA:Para deleite da visão – Sabores e texturas dos sentidos

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