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Novidades » Arte e gastronomia aparecem juntas nos pratos e nas paredes do Casato Bistrô Restaurante é reinaugurado com proposta que mistura culinária clássica com molecular

Katarina Bandeira

Publicação: 29/03/2016 17:40 Atualização: 31/03/2016 14:40

O destaque das entradas fica por conta da Provolícia na mostarda. Fotos: Engenho consult/Divulgação
O destaque das entradas fica por conta da Provolícia na mostarda. Fotos: Engenho consult/Divulgação

Quem passa em frente ao casarão da Toyolex, no bairro das Graças dificilmente imagina dentro do espaço há um restaurante de alta gastronomia que nada tem a ver com a venda de veículos. A verdade é que há menos de um mês o Casato Bistrô ganhou novos ares e agora apresenta uma proposta que busca unir arte e gastronomia expostas nas paredes e nos pratos executados pelo chef Doryan Bessa, que comandava a cozinha do extinto restaurante Lula Navegador.

No hall das entradas há opções para todos os bolsos. Para abrir o apetite Caldinho de feijão, Ensopadinho de camarão e Caldo verde aparecem por R$ 5, cada. Nas opções mais elaboras os destaques ficam por conta do Brie tostado (R$ 31), que consiste em uma fatia grande de queijo brie maçaricado, servido com uma deliciosa geleia de pimenta caseira e torradas e com a Provolícia na mostarda (R$ 26), uma linguiça de cordeiro, recheada também com provolone e que acompanha batatas ao forno e molho de mostarda. Nesta última é possível ver e sentir o queijo derretendo na boca a cada garfada. Uma combinação forte e saborosa.


Nos pratos principais é quando se percebe ainda mais a nova proposta, pois cada louça é pintada com tinta comestível como telas de verdadeiras obras de arte. Um exemplo disso é o Camarão SW4 (R$ 56), camarões com cream cheese, empanados e colocados em cima e um risoto de parmesão, acompanhado de molho cítrico. Para quem prefere carnes vermelhas o Tournedor de provance (R$ 55) é uma boa pedida, com o filé mignon alto feito na manteiga clarificada, com uma crosta de ervas por cima e servido com uma receita clássica de talharim à carbonara.

O menu também conta com uma opção para quem pretende gastar um pouco menos.O almoço executivo custa R$ 19, e oferece uma peixada com arroz com alho, pirão e farofa de cebola torrada. O cliente também pode optar pelo executivo fechado, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 29,90.



Para as sobremesas o Tiramisù (R$ 16), doce típico da culinária italiana, feito com biscoito de champanhe, ganache de café e queijo mascapone ganha aqui um toque de cozinha molecular, especialidade do chef, que transforma o queijo em uma espuma fina, que se faz presente, mas também ajuda a ressaltar o gosto do ganache.

Já as paredes são uma atração a parte. Procurando um lugar para expor obras de arte de seus amigos e artistas no qual mantinha uma admiração, uma das sócias dona do espaço, Márcia Cabral, procurou encher cada parede com pinturas de artistas pernambucanos e mundiais. Todas as obras estão à venda e ficam como uma extensão da experiência gastronômica.

SERVIÇO
Casato
Onde: Av. Rui Barbosa, 1105 - Graças
Horário:domingo, segunda e terça, das 11h às 18h e de quarta a sábado, das 11h às 0h.
Informações: 3034-8909

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