Receita Chef Gastrô: Continuando a série chef Claudemir Barros ensina receita de família A tradicional peixada era um prato que não faltava nos domingos com a família

Publicado em: 30/11/2015 18:53 Atualizado em: 04/12/2015 18:54

A peixada foi um dos pratos ensinados pela mãe de Claudemir ao filho, que guarda com carinho a receita até os dias de hoje. Foto: Bernardo Mendes/DP
A peixada foi um dos pratos ensinados pela mãe de Claudemir ao filho, que guarda com carinho a receita até os dias de hoje. Foto: Bernardo Mendes/DP

A peixada é um prato importante para o chef Claudemir Barros por ser uma refeição ensinada por sua mãe, Anita. Cozinheira-líder do restaurante Leite durante muitos anos ela obrigava todos os filhos a aprenderem a receita e, por muitas vezes, era o prato que enfeitava a mesa de domingo.

Continuando a nossa série do Chefs Gastrô, o cozinheiro da alta gastronomia Claudemir Barros, ensina a fazer esse prato tão importante em sua história, com gostinho de comida de mãe. Aprenda como fazer:

Peixada - Por Claudemir Barros

Ingredientes:

Cebola
Alho
Piemntão verde
Coloral
Tomate
Coentro
Cebolinha
Leite de coco
Azeite de rucula
Coentro
Salsa
Robalo e lagosta
Pimenta (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite na frigideira, jogue o alho bem picado, o coloral, o pimentão, o tomate, o conetro e a cebolinha . Em seguida coloque o robalo e a lagosta na frigideira e regue com o leite de coco. Espere ferver. Acerte o sal e a pimenta do reino.

Confira o vídeo:




Os comentários abaixo não representam a opinião do jornal Diario de Pernambuco; a responsabilidade é do autor da mensagem.


Últimas